收银三人组—江探春、吴霞、舒运运

 根据集团统一工作部署，直营酒店将于3月1日开始启动上线供应链系统，考虑城市酒店的采购整体覆盖面广、复杂性高，所以被选为直营酒店的试点上线门店。上线之初由财务、供应链、信息部进行了培训，但在实际的运行中出现问题往往超出理论范畴。为了应对按时启用供应链系统，餐饮部将所有的叫货、入库工作全部划给了收银三人组，作为新手的他们，除了完成每日的收银任务及日常工作外，还要利用空闲时间磨合供应链系统，并抽出时间将厨房所有的原材料用手机扫码入库。恰逢此段时间，餐饮接待量上升，运营压力非常大，她们不仅负责了本职工作，还要抽出时间帮忙传菜、协助包厢服务员的接待。加上为了满足上线供应链系统，需要做大量的前期统计、比对、上传等工作，而城市酒店的供应链系统不同于其他团餐类的门店，菜品的极为庞大，复杂程度难以想象，收银组也面临前所未有的压力与挑战。他们不仅要重新学习入库系统，还要不断的将问题反馈给上级，以便及时与供应链、信息部、供货商沟通，不断的调整。这耗费了她们大量的时间和精力，每天的工作时间至少延迟二个小时下班，但是她们三人依然坚守、坚持，并没有因为工作量的陡然上升而向领导诉苦抱怨，小组之间精诚合作，相互学习，相互体谅，一门心思的想把这份工作做好。

经过不断的磨合，又接到上级领导通知，需要需要把本月1日开始的所有原材料明细及价格重新导出金蝶系统，也就是说，除了每天正常的原材料要录入金蝶系统外，还需要把之前20天的原材料品名一个个再手工录入金蝶系统。要知道，餐饮一天的原材料购入量就达100多种，20余天下来，挤压了2000多单的量。时间紧、任务重，三位伙伴，这几天就利用早来、迟走，牺牲中午的休息时间，每天连轴转，确保在月底完成所有的工作。本月餐饮的经营报表能够按期完成离不开这三位小伙伴的大量付出，餐饮今年首创100万的营业收入更离不开她们三位幕后的加持，我们在庆祝餐饮完成营收的同时，也要为这三位幕后人员的默默付出点赞！