高温下的餐饮人

 7月、8月是夏季的高温季节，外面温度都达到35摄氏度左右，而我们的厨房温度都能达到45摄氏度左右，厨房的家人们每天就是在这样的环境中，顶着高温完成了一个又一个的接待工作。7月、8月经营势头非常好，餐饮每天的接待量很大，厨房人员又一直处于缺人状态，尤其早班人员，一直都不稳定，在这种情况下，厨房其他岗位的人员及时补位，从凉菜间调人到早餐明档，从勤杂调人到早餐明档，从炉台师傅调人到早餐。忙完早餐，他们紧接着就参与中餐的接待中，相互扶持，哪里忙到哪里，哪里需要哪里就有资支援。由于我们是综合性酒店，餐饮经营的面广。会议自助餐一般开餐时间都在11：30之前，因此，厨房的家人们从一进入厨房就要进入高强的劳动中，切配、加工各类菜品；忙完自助餐的菜肴紧接着就要做包厢接待，这两个月又是升学宴的接待高峰期，厨房的家人们一餐忙下来，那工作服是湿了又干，干了又湿……

就是有这样一群相互协助、相互支持的家人，盯着高温，克服重重困难，挑战一个又一个难题，完美的接待了一餐又一餐，最终餐饮营收在7月份也创下了本年度首高96万，8月份也不分上下。 因此，推荐厨房的家人们为“合作之星”。