不怕困难的尹红华 孙林

 8月份初早餐面档班组两人由于多种原因辞职，一时也没有招到合适的人员补位，尹红华便自告奋勇去厨师长那里说她可以暂时去帮忙至招到人为止，此时凉菜间的孙林也自荐可以暂时顶岗，解决经营所需。第二天两人就直接去了早餐明档顶岗，这一顶就是一个多月。八月份赶上经营高峰期，连续一周每天的早餐人数达300人，整个早餐班组从早上5点钟上班就忙不停歇，直到早上9点左右早餐高峰结束。对于明档岗位还要继续中午和晚上近150人的自助餐工作。她们两个人顶岗早餐岗位的同时，还要顾上自己本岗位的工作安排。9点半早餐结束，孙林立马回到凉菜间，开始准备今天的包厢和自助餐的卤菜和凉菜，尹红华回到勤杂岗位上，开始摘菜、洗菜，还有收拾卫生，然后中午自助餐开餐，她们两有开始了明档的工作，就这样重复了一个多月的时间。期间有一天晚上大约22点左右，值班巡楼看见尹红华还在三楼洗碗间洗碗，我说这么晚你怎么在这，她说：“明天早餐人数突然增加了很多，我来检查备货，为明天早餐做好准备工作，然后顺便看到他们在这忙就上来搭把手了.”短短几句话，饱含了对酒店的热爱，这种无私奉献的精神值得我们所有人学习。她们这种团队合作的精神也值得所有人学习。

餐饮勤杂本身就是招人难，留人难的岗位，而勤杂这一岗自年初至五月份都属于缺岗状态，尹红华一直属于顶岗状态，由于来的都是新人，她基本要从早餐的洗菜到晚上的包厢餐具清洗都在岗带教，每天工作超长在岗，不但要解决大姐们工作上的问题，有时还要帮忙处理生活上的困难。